薑蔥拌手撕雞

突然想吃手撕雞，沒時間醃過夜，馬上做了個簡易版，下午做晚上吃。^^

《材料》

• 雞－ 1隻
• 雞湯－ 1盒(946ml)

《拌料》

• 海鹽 － 約1茶匙
• 沙薑粉 － 約2茶匙
• 胡椒小許
• 麻油小許
• 薑 (切幼絲, 份量自己喜歡)
• 蔥 (切幼絲, 份量自己喜歡)

《做法》

1. 大火煮開雞湯，滾起後放入整隻雞，胸向下。加熱水至湯覆蓋雞。
2. 轉中火至湯滾起後轉小火，加蓋煮15分鐘，熄火焗10分鐘。（時間因雞隻大小而異)
3. 倒出雞腔中的湯，放入冰水冷卻。
4. 雞冷後，撕掉雞皮不要，雞肉手撕成絲。
5. 加入拌料，可試味依個人喜好調整味道。