雪櫃有魚塊，上星期已吃了烤魚，剛好見到此炊飯食譜便做來試試。
我愛有味飯，好吃得一個人清掉一整煲! @__@...
(我做了一人份的份量，可以自行加減米水及調味份量以配合人數。)
《材料》
- 切件南冰魚 (或其他魚塊) - 2件約160g
- 塩麹 － 3茶匙
- 薑 - 切絲
- 米 - 1 cup
- 水- 1 cup
- 淡醬油 - 1茶匙
- 味醂 - 1茶匙
- 米酒(家裡沒米酒, 用了紹興酒代替 :P) - 1茶匙
《做法》
- 用塩麹塗勻魚塊底面, 醃15-20分鐘
- 把米洗淨，和水、淡醬油、味醂、米酒一同放入鍋內
- 蓋上鍋蓋以中小火，烹調至鍋蓋緣有蒸汽冒出，轉小火煮約6-8分鐘
- 將薑絲和魚塊放入鍋內飯面，煮約5-6分鐘熄火，再焗約10分鐘，原煲上桌
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