老少平安（蒸魚肉豆腐）

父母難得來吃飯，煮了這道適合老人家吃綿綿的菜式。

想起媽媽當年教我煮的菜，現給她讚煮得比她好，較鬆軟稔滑，很窩心。^^

《材料》

• 百福豆腐一盒
• 鯪魚肉（1包，購自百佳）
• 葱花少許
• 鹽－ 約1荼匙
• 胡椒少許
• 麻油少許
• 生抽

《做法》

1. 魚肉倒入碗中，加入半茶匙鹽、胡椒、麻油及一半蔥花拌勻，醃10分鐘
2. 加入豆腐，用叉搗爛豆腐，加入半茶匙鹽，拌勻魚肉，
3. 將豆腐魚肉放碟中蒸10分鐘
4. 蒸好後，加上蔥花, 淋上少許熟油於蔥花上，淋上適量生抽

＊如喜歡鬆軟感，不要攪動魚肉太久