薑蔥焗雞煲仔飯

又一款一人份煲仔飯，簡單易做，中間焗飯時間還可以打鋪機! :P

《材料》
鲜雞 － 半隻斬件 (我買的是惠康已斬件包裝好的新鮮雞，約$60)
米 － 3/4 cup （小妹用日本米，，愛它的口感)
水－ 3/4 cup
薑 － 份量隨意，切絲 (我愛吃薑蔥，要大量)
蔥 - 份量隨意，切絲
《雞醃料》
鹽 － 1荼匙
生抽－ 1茶匙
糖－ 1茶匙
麻油－ 少許
薑汁酒 － 可不加。但我就是愛它的香味。 

〔薑汁酒製法: 1小塊薑刨蓉放小砵中，加2茶匙紹興酒於薑蓉稍浸2分鐘，薑蓉壓出汁及拿走丟棄，薑汁酒備用做醃料〕

《做法》
雞用醃料醃15－25分鐘
米洗淨下鍋，加入水
開中火，煮至水滾，筷子拌勻
轉小火，加蓋煮約5分鐘至飯半熟 （有水份但飯面不會有水浸)
加入雞件，薑蔥蓋面，加蓋小火煮10分鐘
熄火焗10分鐘，原煲上桌

吃時可加入自製或現買的煲仔飯豉油。小妹用的是日本生蛋拌飯豉油，因一次發覺它跟煲仔飯很夾，不會太濃喧賓奪主。