台灣牛肉麵

從台灣朋友處得來的食譜，自己再加東加西的，第一次試煮就很不錯了!
事情是這樣發生的…..

材料:

牛腱兩條 切塊
十片以上 薑片
十粒蒜切片
五支青蔥切成四公分段

調味料:

辣豆瓣醬 – 約2湯匙
醬油- 約3湯匙 
糖 – 約3茶匙 (因家中有台灣油膏，又加入約3湯匙，味道更濃郁可口)
八角三粒
花椒十粒

(我再加入紅蘿蔔、白蘿蔔，吸了牛肉湯的味道，WOW!不得了!)
(另我又切了點碎香菜，吃時加在麵上，更香了~)

做法:

熱油鍋 大火加入 薑片爆至微乾

之後入 蒜片 青蔥 炒至青蔥軟爛

加入辣豆辦醬 醬油 糖 炒三五下

直到醬油滾沸 加入牛肉大火炒至牛肉半熟 (可在此時加入蘿蔔)

倒入湯鍋 加熱水直到剛好蓋住牛肉

換開中小火　加入八角花椒

加蓋燉煮至牛肉夠軟 總夠煮約四十分鐘到一個半小時

如果湯汁太多　記得要開蓋大火煮一會兒

隨時嘗味道　攪拌以免巴鍋　太淡加鹽　太鹹加糖

拌麵拌飯也超級好吃喔!