乾葱豆豉雞

用上鄉下生曬豆豉，超好味呀！

材料:
雞半隻 (斬件)
青椒或紅椒 1隻 － 切塊
豆豉 1湯匙 － 浸10分鐘，用刀拍數下
乾蔥 2粒
蔥 隨意 － 切粒

雞件醃料:
鹽 約半茶匙
糖 約1茶匙
豉油 約1茶匙
麻油 少許
酒 約1茶匙 

加入所有醃料, 先醃雞件約15－30分鐘


調味:
生抽 半茶匙
老抽 1茶匙
糖 1茶匙

做法:

1. 燒熱鑊下油，下乾蔥豆豉爆香
2. 下雞件炒至8成熟，約10分鐘
3. 下青椒或紅椒，加料味料炒雞至全熟
4. 加入蔥炒數下，熄火上碟