這是Jamie Oliver 的食譜, 雖然做法簡單, 但用來招呼客人也毫不失禮。
《材料》
- 牛肉或牛柳－ 1.5 - 2 KG (今次我奢侈點，用了Prime Rib)
- 洋蔥- 1隻, 切圈
- 小蘿蔔 (Baby Carrot) - 份量隨意
- 蒜頭 - 1 隻, 整粒
- 意大利青瓜 (zucchini) - 1隻切片
- 百里香 (Thyme) 或 迷迭香 (Rosemary) - 數株
- 橄欖油
- 海鹽
- 黑椒
《做法》
- 焗爐先加熱至240度
- 蔬菜放置於焗盤內並灑上橄欖油
- 用海鹽, 黑椒及橄欖油塗勻牛肉, 並放置於蔬菜上
- 將焗盤放入焗爐再調低至200度
- Medium-rare牛肉約焗45分鐘, 喜歡生一點就減少烤焗時間, 反之就焗久一點
- 如烤焗途中發現蔬菜太乾可灑上清水避免烤焦
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