炸菜肉片煲仔飯

《材料》

• 肉片 － 250g
• 米 － 3/4 cup
• 水－ 3/4 cup
• 炸菜 - 份量隨意，切片

《肉片醃料》

• 鹽 － 1/2茶匙
• 生抽－ 1茶匙
• 糖－ 1茶匙
• 麻油－ 少許

《做法》

1. 肉片用醃料醃15－25分鐘
2. 炸菜用水加鹽浸15分鐘減去鹹味，如果太鹹可加糖1匙醃10分鐘 
3. 米洗淨下鍋，加入水 
4. 開中火，煮至水滾，筷子拌勻 
5. 轉小火，加蓋煮約5分鐘至飯半熟 （有水份但飯面不會有水浸) 
6. 加入肉片炸菜，加蓋小火煮10分鐘，熄火焗10分鐘，原煲上桌