打邊爐吃剩了蝦及花甲, 又不好留, 丟了又可惜, 用來做菜式又只得這麼一點, 正躊躇怎辦...
靈機一觸, 想到用來做碗麵, 又簡單又方便! =^^=
《材料》
蝦 數只
花甲 數只
青菜 數條 (都是吃剩的)
出前一丁 (或其他公仔麵)
《調味》
冬蔭公醬 TomYum Paste (於泰式雜貨店或某些超市都有賣. 小妹好辣, 買定放於雪櫃隨時可加於湯中麵中)
日式魚湯粒粒 - 可略去(不知道它叫什麼 =_= 它像雞精, 不過是魚味, 是一種Soup Stock. 一大包內有10小包, 包內是一些小顆粒, 一次用一小包... 不是必須, 反正家中正好有, 用來做湯底增加鮮味)
鹽
青檸汁 Lime Juice (可用新鮮的青檸, 不過家中只有樽裝的Lime Juice...將就下...=__=)
《煮法》
★將出前一丁放入焗麵碗 (不要加味粉麻油), 加熱水, 加碗蓋, 放入微波爐叮約2分半鐘 (快餐女王嘛!)
★麵煮好後倒去水備用
★另用小鍋加水大火煮沸, 加魚湯粒粒及冬蔭公醬 (多少視乎個人嗜辣程度)
★放花甲及蝦入鍋, 大火煮至水滾, 再加菜
★加鹽試味, 熄火
★熄火後加青檸汁, 多少隨意 (小妹加了2大湯匙
)夏日炎炎胃口盡失, 這個麵酸酸辣辣, 十分醒胃, 正!
沒有留言 :
發佈留言