冬菇炆豬腩肉

小妹很愛吃住家飯, 可是現代人的生活節奏, 又怎容有空閒齊齊整整地弄出4餸一湯的大餐來?! 何況小妹更是火麒麟, 既愛打機, 又愛上網, 更愛跟家中小動物玩耍, 打牌落bar睇戲無所不好, 要騰空時間來煮幾味, 實在不易.

既愛住家飯又沒有時間, 於是挖空心思, 老愛發掘又簡單又好吃的食譜, 因此得來 ' 快餐女皇' 的稱號~呵呵~

材料:

豬腩肉一包 (買自超市, 怕肥可用排骨亦無妨)

冬菇數粒

白豆腐一塊 (或可用豆卜, 用台灣炸豆腐味道更佳)

調味:

酒 1湯匙

生抽 1湯匙

油膏或老抽 2湯匙

冰糖 約1湯匙

鹽少許

水一碗 (可用浸完冬菇的水, 更香~)

煮法:

1. 白豆腐先放冰櫃(freezer)冷藏數天至硬並有洞洞. 然後解凍切塊, 大小隨意. 豆卜或炸豆腐則無需準備. (今次用冰豆腐只因小妹之前買了豆腐又沒有吃, 丟進冰箱去了~嘻嘻)

2. 冬菇去蒂浸軟

3. 大火熱鍋, 下油約2茶匙至小鍋中, 豬腩肉洗淨切件下鍋

4. 下酒爆香豬腩肉, 再下生抽略炒, 加冬菇

5.  加入浸冬菇水及油膏煮滾, 汁約剛蓋過材料蓋鍋蓋, 轉慢火炆一小時 (打機去也~~)

6. 一小時後, 加入豆腐, 開大火, 加冰糖至收乾汁料, 可試味, 再加鹽或糖

7. 汁收乾至'杰杰地', 熄火原煲上枱 (又少洗隻碟)

材料預備簡單, 中間炆煮時間更可抽空去打機(嘿!). 有肉有素有汁送飯, 盪碟油菜, 又是簡單惹味有營養的一餐 =^^=